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藏族青年創業心路:藏式咖啡,分享碰撞出的火花

澤仁措姆 發布時間:2019-07-16 21:11:00來源: 中國西藏網


圖為公保才讓的咖啡館

  中國西藏網訊 在青海省西寧市有一家可以呷一口咖啡讀書寫字,也可以來一個下午茶蹭Wi-Fi聊天的咖啡館。7月15日,咖啡館的主人、藏族青年創業者公保才讓接受了記者的采訪。


圖為公保才讓在為客人點單

  夢想跨越迷茫,人生更具價值

  “大學期間我的專業是電子商務,2012年畢業后,我對未來人生有些迷茫,我遇到的問題和大多數同齡人遇到的問題一樣。讀書、工作、結婚、生子,這種程序化的生活階段好像是與生俱來。當時我對這樣的流程有些反感。但接下來三年的經歷讓這種心里不舒服的感覺逐漸消失了。”

  2012年走出大學校園的公保才讓和許多年輕人一樣,在社會這個大舞臺上一時找不到自己合適的角色。剛開始,他先是在西寧的一家咖啡廳打工,在這里他認識并逐漸了解了咖啡文化,一年后他成為了一位咖啡培訓師。2015年,公保才讓來到青海湖畔的莫熱塔院,在朋友的酒店大堂里租了一塊區域,正式走上了創業之路。


圖為公保才讓在挑選咖啡豆

  讓家鄉“味”更悠遠

  2016年,公保才讓帶著幾年的積蓄,回到了自己的家鄉——青海省海北藏族自治州祁連縣,正式開了一間自己的咖啡屋。原以為自己的事業會這樣發展下去的公保才讓,兩年后再度回到了西寧。“最開始我以為要在外面的世界學很多本領,也增長自己的閱歷,然后把它們通通打包帶回家鄉,和家鄉的人們分享。”

  公保才讓告訴記者:“后來從西寧到莫熱,再到祁連,最后回到西寧的輾轉過程中,我明白了一個道理:不是把外面的世界帶回去才叫收獲,而應該是帶上家鄉特有的東西,拿出去和大伙兒分享才是更大的成功。我的家鄉有很多特色飲食,還有很多其他的好東西,應該把它們帶到外面去,讓大家對我的家鄉有更多的了解。我覺得這樣意義更加深遠。”


圖為公保才讓在做手沖咖啡

  碰撞,讓特色更具有價值

  “我是做咖啡的,我的所有產品都要圍繞著咖啡,包括我自己。但不是說要把這一切揉合在一起,而是要相互碰撞。在創業初期,一心想著出新品,就把很多藏族特色的食材揉進西餐、中餐里面,弄出一些所謂新品。我實驗了很多次,機械地揉合兩種完全不一樣的食材,效果卻差強人意。這讓我漸漸懂得飲食文化是獨立的,食材與食材之間需要的不是揉合,而是碰撞。那一瞬間,我明白了舌尖上的美是碰撞出來的。所以現在不管我做什么,都不會輕易把兩個完全南轅北轍的東西牽強地拉扯在一起,不管是我自己咖啡館的產品,還是接下來我想做的事情,我想到的更多的是碰撞,而不是胡亂去揉合。”


圖為公保才讓在咖啡館打掃衛生準備下班

  如今,28歲的藏族青年公保才讓在青海省西寧市擁有的這家藏式風格的咖啡館中,經過起起伏伏的探索和專注的碰撞,已經擁有了特色鮮明、頗受歡迎的藏式咖啡,如青稞拿鐵、酥油黑咖等美味。(中國西藏網 實習記者/澤仁措姆 圖片由公保才讓提供)

  

(責編: 李元梅)

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